Hirtshals Fiskefestival bliver afholdt første weekend i august, og dette år er ingen undtagelse. Fra torsdag den 30. juli 2015 til lørdag den 1. august 2015 kan man få masser af oplevelser og blive klogere på fisk og fisk som spise. I år bliver der tilmed afholdt Local Cooking, hvor otte toprestauranter i Nordjylland dyster om at lave den bedste ret med udgangspunkt i havtaske og lokalområdets råvarer.

Som en af Danmarks førende havne i den danske fiskesektor kan Hirtshals betragtes som fiskeriets hovedstad. Det bliver synligt under Hirtshals Fiskefestival, hvor fisk er på dagsordenen lige fra båd til bord. Spisefisk, der landes i Hirtshals, kommer direkte ind på Hirtshals Fiskeauktion i en ubrudt kølekæde. Det betyder, at fisken fra Hirtshals er frisk, og det giver et godt udgangspunkt for middagsretter på restauranter og middagsborde over hele Europa.

Formand for Foreningen Hirtshals Fiskefestival, Jens Kirketerp Jensen, udtaler:
- Fisk er en sund spise, og derfor bruger vi gennem festivalen en del ressourcer på at promovere fisk over for vores danske og udenlandske gæster. Det er vores hensigt at få flere til at spise fisk. På Hirtshals Fiskefestival er der er rig mulighed for at lære om fisken på fisketorvet, få tilberedningstips og besøge fiskeboder med smagsprøver fra forskellige fiskevirksomheder i Nordjylland. 
Det er i år muligt at følge med i konkurrencen Local Cooking, hvor otte toprestauranter skal give hver deres bud på en hovedret med havtaske. Bortset fra smag og udseende bliver restauranterne bedømt på deres præsentation af retten samt deres beretning om råvarerne og deres oprindelse. Alle deltagende kokke vil efterfølgende servere retterne på deres restauranter, så alle gæster får mulighed for at smage de lokale kreationer.

Jens Kirketerp Jensen afslutter:
- Samarbejdet mellem den nationale satsning Local Cooking og Hirtshals Fiskefestival er et vigtigt skridt i arbejdet med at synliggøre Hirtshals' unikke fødevareressource:Fisken.

• Kilder: Hirtshals Havn    
• Kategori: Samfund & kultur    
• Område: Hirtshals    
• Udskriv artiklen    
• Reklamation