Hvis man vil nyde juledagene, kan man ligeså godt nu komme i gang ikke bare med at købe gaver, men også forberede meget af maden. Her følger derfor en meget enkel opskrift på en velsmagende leverpostej, som min bedstemor lavede den. 

Ingredienser:

• 1 pund lever
• 3/4 pund spæk
• 3 finthakkede løg
• 1 1/2 strøget tsk peber
• 2 1/2 strøget tsk salt
• 2 æg

Opbagning:

• 2 1/2 dl mælk
• 35 gram mel
• 35 gram margarine

Fremgangsmåde:

Ingredienserne til farsen køres et par gange eller tre igennem kødhakkeren. Af fedtstoffet, melet og mælken opbages en sovs, der afkøles og derefter røres i farsen.

Det giver god mening at lave tredobbelt portion af ovenstående opskrift, idet man derved får omkring syv store leverpostejer. Så kan den ene bages straks og resten fryses i foliebakker.

Ganget med tre giver opskriften hele syv store leverpostejer.

På billedet aller øverst er tre hjemmebagte rugbrød på vej ud af oven, mens en af leverpostejerne er på vej ind i et vandfad for at blive bagt en times tid ved 180 grader.

Senere følger opskriften på kabyssens hjemmebagte rugbrød her på Skipperposten.

 

 

• Kategori: Højtider    
• Område:     
• Udskriv artiklen    
• Reklamation